はじめまして、酒粕。:はりきゅうマッサージサロンRaiz(ライス)板橋

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はじめまして、酒粕。


2月の始まりは寒い一日でしたね。

 

12月にKさんから酒粕をいただきました。

IMG_0331.JPG

今まで酒粕を調理したことがなかったのと

どちらかというと酒粕は苦手(...だった)なので

使い道を考えあぐねていました。

2週間後、Kさんが治療にお見えになった際

まだ手つかずの状態で冷蔵庫の片隅に鎮座している酒粕を思い

使い道を訊ねてみると

「お魚を漬けたり、お味噌汁に落としてもおいしいですよ」とのこと。

なるほど。

そういえば魚の粕漬けは喜んで食べているんだった...

cookpadで粕汁の作り方を調べ、早速作ってみました。

おそおるおそる食す初めての粕汁。

すごくおいしい!そして温まる!!

おなかが、そして身体が内側からじわじわと温かくなってくる感じ。

これはからだが冷える季節になんともぴったりの食べ物ではないか!

以来、度々粕汁を作るようになりました。

例えば今日の様な寒い日に。

kasujiru.jpg

あんなに敬遠していた酒粕がごく親しいものになりました。

という話をKさんにご報告したところ

同じ酒蔵の違うタイプの酒粕もいただいちゃいました。

ありがとうございます!

IMG_1046.JPG

酒粕、いかにも栄養価がありそうな感じがしますが

特に豊富に含まれる栄養素は、ビタミンとたんぱく質。

麹や酵母によって作りだされたビタミンB1やB2が多く含まれているそうです。

また、コレステロールを低下させ、脂質の代謝を良くするなどの

肥満抑制作用や整腸作用があるといわれている食物繊維様のたんぱく質である

レジスタントプロテインが含まれているのも注目すべき点。

酒粕は良質な発酵食品なのですね。

最近は様々な使い道が紹介されているのを目にします。

(敬遠していた時にはあまり目に入らなかったのですが)

酒粕チーズやスウィーツなども気になるなる。

みなさんもぜひ!

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